|
|
Kip Met Rum En Kokos
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Caribische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
12 kippen vleugeltjes of kleine drumstiks
60 gram boter
90 gram plantaardige olie
60-90 ml mooie bruine rum, zoals Ron Abuelo
2-3 kippen bouillonblokjes (verkruimeld)
2 fijngehakte knoflook tenen (of poeder naar smaak)
versgemalen zwarte peper naar smaak
4 dl kokosroom (kokos cream)
3 dl room
220 gram kleine gemengde (wilde) paddestoelen
Voorbereiding:
Even langs een toko voor kokos- room en vakslijter voor mooie rum.
Bereidingswijze:
Maak de kippenvleugeltjes schoon en snijd de vingerachtige uiteinden eraf. (geef ze aan de kat of gooi ze weg) snijd de vleugeltjes doormidden, zodat een er een plat en een vlezig mini drumstickje overblijft. Verhit de boter en olie in een wok of braadpan. Sauteer hierin de kippenvleugeltjes goud-bruin en gaar. Temper de warmtebron en ga hierna voorzichtig te werk. Schenk de rum in een keer over de kippenvleugeltjes en ontsteek vervolgens de rum met een lucifer of lange aansteker. Schud vervolgens de pan zodat alle stukjes kip geflambeerd worden. Als vlammen gedoofd zijn voeg je paddestoelen, de bouillonblokjes, knoflook(poeder), flink wat versgemalen verse peper, de kokosroom en room toe. Roer dit alles goed door en laat het zachtjes pruttelen tot het geheel tot de saus is ingedikt.
|
|
|